İtalya'nın ünlü dondurma festivalleri, Fransa'nın soğuk tatlı kültürü ve Amerika'nın yaratıcı dondurma lezzetleri... Dondurma, dünya çapında milyonlarca hayranı olan bir tatlıdır. Ancak, son yapılan bir araştırma ve yarışmayla birlikte, dondurma dünyasında zirveye oturan lezzet belli oldu: Maraş dondurması! Bu eşsiz yerel tat, hem Türkiye'nin hem de dünyanın dört bir yanındaki gastronomi tutkunlarının ilgisini çekiyor. Peki, Maraş dondurmasının bu unvanı kazanmasının ardındaki sır ne? İşte detaylar...
Maraş dondurması, ilk olarak 19. yüzyılın ortalarında Kahramanmaraş’ta üretilmeye başlanmıştır. Bu dondurma, yalnızca kullanılan malzemeleriyle değil, aynı zamanda kendine has yapım yöntemleriyle de dikkat çekmektedir. Geleneksel olarak keçi sütü, salep ve şekerle hazırlanan Maraş dondurması, yoğun kıvamı ve hafif elastik yapısıyla diğer dondurma türlerinden ayrılır. Salep, bu dondurmanın en önemli bileşenidir; onu koyulaştırır ve özel bir lezzet verir. Ayrıca, Maraş dondurması, çubuk veya koni şeklinde sunulmak yerine, genellikle özel bir aletle servis edilir. Bu da onu daha özel kılmakta ve dondurmayı yeme deneyimini unutulmaz bir hale getirmektedir.
Uluslararası Dondurma Gastronomi Derneği tarafından düzenlenen “Dünyanın En Lezzetli Dondurması” yarışması, her yıl farklı bir ülke veya şehirde gerçekleştirilmektedir. Bu yılki etkinlik, katılımcı ülkelerin ve lezzetlerin sayısı ile dikkat çekti. Yarışmaya katılan 50’den fazla ülke, kendi yerel dondurma çeşitleriyle sahne aldı; ancak jüri, 2023'ün en iyi dondurmasının Maraş dondurması olduğuna karar verdi. Yarışma sonucunda Maraş dondurması, zengin lezzeti ve gelenekselliğiyle hem jüriden hem de katılımcılardan tam not aldı.
Maraş dondurmasının bu uluslararası başarıyı elde etmesinin ardında, kültürel mirasın korunması ve yerel üreticilerin desteklenmesi yatıyor. Yarışmayı kazanan dondurma markaları ve üreticileri, bu tür organizasyonların kendi dondurmalarını tanıtma fırsatını sunduğunu belirtti. Maraş’ta üretilip tüm dünyaya açılan bu lezzet, Türkiye’nin gastronomi alanındaki potansiyelinin de bir göstergesi oldu.
Sonuç olarak, Maraş dondurması, sadece bir tatlı değil; içinde bulunduğumuz kültürel mirası yaşatan ve tanıtan bir unsurdur. Yerel üretim ve geleneksel yöntemlerle yapılması, bu dondurmanın tadını daha da özel kılmakta ve onu dünyada aranan bir lezzet haline getirmektedir. Bir sonraki yaz tatilinizde Maraş dondurmasını denemeyi unutmayın; çünkü bu eşsiz lezzetin tatmayanı pişman eder.
